Aneka Olahan Ubi Ungu Yang Tidak Kalah Enak dari Jajanan Zaman Sekarang

 

aneka olahan ubi ungu

Ubi ungu merupakan bahan makanan yang mudah kamu dapatkan di pasar tradisional maupun pasar swalayan. Selain itu aroma dan rasa ubi ungu juga tak kalah enak dengan ubi kuning lho.

Selain di goreng, ubi ungu juga dapat di kreasikan menjadi olahan dan jajanan yang lezat lho, seperti puding, brownies, ataupun bolu. Ubi ungu juga mengandung karbohidrat, tinggi serat, mineral, dan vitamin. Sehingga olahan ubi ungu cocok untuk kamu yang sedang menjalankan program diet.

Tak usah berlama-lama. Yuk, coba buat berbagai kreasi ubi ungu dibawah ini

Resep Puding Ubi Ungu Fla Santan

Resep Puding Ubi Ungu Fla Santan
Bahan Puding Ubi:

  • 800 ml santan cair
  • 130 gr gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar
  • 400 gr ubi ungu kukus
  • 37 gr susu kental manis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt vanilla cair

 Cara Membuat:

  1. Blender semua bahan hingga halus
  2. Masak dengan api sedang hingga hampir mendidih. Lalu angkat dan tuang bahan kedalam cetakan puding
  3. Masukkan kedalam kulkas setidaknya 2 jam

 

Bahan Fla Santan:

  • 300 ml santan cair
  • 4 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

  1. Masak santan, gula, garam, dan daun pandan di atas api sedang sampai mendidih.
  2. Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga sedikit mengental. Lalu fla siap digunakan untuk puding ubi.


Resep Talam Ubi Ungu

Resep Talam Ubi Ungu

Bahan 1 (Ungu):

  • 300 gr Ubi Ungu, kupas, potong2, cuci bersih
  • 60 gr Tepung sagu
  • 50 gr Tepung Beras
  • 120 gr Gula pasir
  • 1 sdm tepung maizena
  • 250 ml Santan
  • 1/2 sdt Garam
  • 2 gr Vanillie

Bahan 2 (Putih):

  • 50 gr Tepung sagu
  • 50 gr Tepung beras
  • 10 gr Gula pasir
  • 1/4 sdt Garam
  • 2 gr Vanillie
  • 1 sdm tepung maizena
  • 250 ml Santan

Cara Membuat:

  1. Rebus air hingga mendidih
  2. Siapkan cetakan talam berdiameter 5 cm dan tinggi 3,5 cm. Olesi dengan minyak sayur, lalu sisihkan. (Estimasi bahan cukup untuk 24 porsi)
  3. Kukus ubi ungu hingga menjadi empuk
  4. Masak air hingga mendidih
  5. Panaskan 1 liter santan dengan dua lembar daun pandan, lalu aduk agar santan tidak pecah (hanya sampai panas, tidak sampai mendidih ya). Setelah panas, matikan api, angkat dan terus aduk santan ±2 menit setelah diangkat agar santan tidak pecah dan tidak berpisah dengan air
  6. Campurkan sisa bahan 1 (ungu) dan ubi ungu yang sudah di kukus, aduk hingga tercampur, lalu gunakan blender untuk mencampur semua bahan hingga rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 cetakan
  7. Masukkan ke dalam panci kukusan, beri jarak antara setiap cetakan
  8. Kukus adonan selama 7 menit
  9. Sambil menunggu 7 menit, siapkan bahan adonan putih atau adonan lapisan atas. Campurkan semua bahan 2 (putih), aduk hingga semua bahan tercampur rata
  10. Setelah 7 menit, buka penutup kukusan, lalu biarkan beberapa detik. Lalu masukkan adonan putih hingga hampir penuh. Lalu kukus kembali selama 20 menit
  11. Sambil menunggu 20 menit, siapkan daun pisang untuk alas talam dan daun pandan untuk hiasan (Jika diperlukan)
  12. Setelah 20 menit, buka penutup kukusan, biarkan beberapa detik, lalu angkat. Lanjutkan mengukus sisa adonan lainnya hingga semua adonan selesai dikukus!
  13. Setelah diangkat, diamkan ±5 menit, lalu keluarkan talam dari cetakan. Tata diatas piring saji, alas dengan daun pisang yang sudah disiapkan sebelumnya dan hias bagian atasnya dengan daun pandan!
  14. Talam Ubi Ungu siap untuk disajikan!

 

Resep Brownies Kukus Ubi Ungu

Resep Brownies Kukus Ubi Ungu

Bahan-bahan:

  • 4 butir telur ayam
  • 3/4 gelas tepung terigu
  • 1 gelas ubi ungu (dikukus dan dilumatkan)
  • ¾ gula pasir
  • 1 sdt SP
  • ½ sdt baking powder
  • 1 bungkus Vanili
  • 3 sdm margarine yang dilelehkan
  • 1 sdm coklat bubuk
  • 3 sdm coklat blok yang telah dicairkan
  • 1 sdt pasta ungu

Cara Membuat Brownies Kukus Ubi Ungu:

  1. Tuangkan telur, gula pasir, sp, vanili, baking powder ke dalam wadah kering kocok sampai mengembang dan kaku.
  2. Masukan sedikit demi sedikit terigu, margarine, ubi sambil di kocok perlahan.
  3. Bagi adonan menjadi 2 sama rata dalam 2 wadah (1 wadah beri pasta ungu, 1 wadah beri coklat bubuk dan coklat leleh).
  4. Masukan kedalam loyang yang sudah di oles margarine tuang adonan ungu kemudian masukan kedalam kukusan yang sudah panas selama 10 menit.
  5. Kemudian masukan lagi adonan coklat diatas adonan pertama lalu kukus kurang lebih 20 menit atau sampai matang.

 

Tips Bikin Brownies Kukus Ubi Ungu:

  1. Ketika kita mau mixer telur pastikan wadah kering (penyebab bantat adalah wadah yang kurang kering).
  2. Jangan mengaduk adonan terlalu kuat, karena akan mengeluarkan udara dalam adonan.
  3. Ketika akan mengukus pastikan kukusan sudah panas.
  4. Tusuk dengan garpu atau lidi untuk memastikan apakah kue sudah matang atau belum (apabila adonan masih lengket di garpu maka masih belum matang).

 

Cupcake Ubi Ungu

Cupcake Ubi Ungu


Bahan-bahan

  • 400 gr ubi ungu
  • 150 gr tepung terigu
  • 150 gr gula pasir
  • 100 gr mentega cair
  • 6 butir kuning telur
  • 4 butir putih telur
  • 1/4 sdt vanilli
  • secukupnya pewarna makanan ungu (jika perlu)
  • beberapa topping (cream, fondant, dll)


Cara Membuat:

  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang
  2. Rebus dan haluskan ubi ungu terlebih dahulu. Selanjutnya masukkan tepung terigu perlahan sedikit demi sedikit. Lalu aduk hingga tercampur
  3. Masukkan mentega cair, dan aduk sampai merata.
  4. Tambahkan vanilli. Adonan akan berubah menjadi berwarna ungu, tapi jika ingin membuat warna ungu yang pekat, gunakan pewarna makanan secukupnya
  5. Masukkan bahan kedalam cup atau cetakan dan masukkan kedalam pemanggang hingga 50 menit dengan api sedang
  6. Untuk mengetahui tingkat kematangan di dalam kue, tusuk dengan garpu atau tusuk gigi, lihat apakah adonan menempel dan masih basah pada garpu atau tusuk gigi. Jika basah, berarti belum cukup matang.
  7. Jika sudah matang, selanjutnya dapat menggunakan cream atau fondant sebagai hiasan
  8. Tadaa! Cupcake ubi ungu siap di sajikan

Resep Donat Ubi Ungu

Resep Donat Ubi Ungu
Bahan-bahan:

  •     250 gram ubi ungu
  •     250 gram tepung terigu tinggi protein
  •     50 gram gula halus, untuk taburan donat
  •     1 sendok makan margarin
  •     1 butir telur ayam
  •     50 gram gula pasir
  •     15 gram susu bubuk
  •     1/8 sendok teh vanili bubuk
  •     1/2 sendok teh ragi instan
  •     Minyak, secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Kukus ubi ungu hingga matang dan bertekstur lembut, lalu haluskan
  2. Campur bahan ubi yang sudah di haluskan dengan mentega, telur, susu bubuk, gula pasir, vanili, ragi instan dan sedikit minyak goreng. Setelah itu, aduk secara perlahan sembari tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni adonan hingga adonan menjadi lebih kenyal dan juga lentur
  3. Adonan yang sudah lentur didiamkan terlebih dahulu 15 menit. Setelah takar adonan sesuai selera dan bentuk adonan bulat dengan bagian tengah yang bolong
  4. Berikutnya taruh adonan diatas loyang lalu taburi dengan tepung terigu agar adonan tidak menjadi lengket. Terus lakukan hal yang sama hingga adonan tidak tersisa
  5. Setelah semua adonan dibentuk dan diletakkan diatas loyang diamkan kembali adonan selama kurang lebih satu jam agar adonan bisa mengembang dengan sempurna
  6. Terakhir tinggal menggoreng adonan dengan menggunakan api kecil hingga berwarna kecoklatan
  7. Setelah donat matang biarkan sejenak agar donat menjadi lebih dingin setelah itu tinggal kamu taburkan gula halus dan donat siap disajikan.
No related post!